دستهبندی : تمپر
تمپر تکنیکال اصلی وارداتی 58
Technical tamper 58 mm
✅ تمپر تکنیکال چیست؟
"تمپر تکنیکال" یعنی استفاده از تکنیک‌های دقیق و اصولی برای فشرده‌سازی یکنواخت پودر قهوه داخل سبد پورتافیلتر با استفاده از ابزار تمپر (Tamper).
---
🔧 مراحل و نکات تمپر تکنیکال
1. صاف کردن سطح قهوه
قبل از فشردن، سطح پودر قهوه در پورتافیلتر را با انگشت یا توزیع‌کننده (Leveler) صاف کن تا توزیع یکنواخت ایجاد بشه.
2. تمپ کردن با فشار یکنواخت
تمپر را صاف و مستقیم (۹۰ درجه) روی سطح قهوه قرار بده.
با فشار ثابت (حدود 15 تا 20 کیلوگرم) آن را به پایین فشار بده.
مچ دست و آرنج باید هم‌راستا و محکم باشه.
بعد از فشردن، خیلی آروم و بدون چرخش شدید، تمپر را بردار.
3. فشار و سطح یکنواخت
سطح پودر باید کاملاً صاف و یکدست باشه تا در هنگام عبور آب، "Channeling" (کانال زدن آب) اتفاق نیفته؛ چون باعث عصاره‌گیری ناقص و طعم بد میشه.
---
⚙️ ابزارهای مرتبط با تمپر تکنیکال
ابزار کاربرد
تمپر (Tamper) ابزار اصلی برای فشردن قهوه
توزیع‌کننده (Distributor/Leveler) صاف و یکنواخت کردن پودر قهوه قبل از تمپ
ترازو برای اندازه‌گیری دقیق وزن قهوه
پد تمپینگ برای محافظت از میز و ثبات هنگام تمپ
---
🧠 نکته حرفه‌ای:
هرچه تمپ کردن شما دقیق‌تر باشه، اسپرسوی استخراج‌شده کیفیت بالاتری خواهد داشت. تفاوت بین یک اسپرسوی حرفه‌ای و معمولی، اغلب در همین مراحل تکنیکالِ کوچک مثل تمپ کردن دقیق پنهان شده.